Derya Köse Kişisel Blog
Mart 27th, 2007 at 11:56 am
Posted by deryakose in Kebaplar

Peynirli irmik Helvası

MALZEMELER
2.5 su bardagi irmik,
125 gr. margarin,
125 gr. tereyagi,
2.5 su bardagi toz seker,
200 gr. badem,
200 gr. tuzsuz, taze kasar peyniri,
1 litre süt

YAPILIŞ TARİFİ
Margarin ve tereyagini tencerede eritin. Kabuklari çikarilmis badem ve
irmigi ekleyip hafif ateste 20 dakika kavurun. Süt, su ve toz sekeri bir
tencerede kaynatin. Kavrulan irmigin üzerine döküp karistirarak
tencerenin kapagini kapatin. 10-15 dakika dinlendirin. Peyniri rendeleyin.
Helvanin üzerine ekleyip karistirin. Sicak servis yapin.


Şubat 4th, 2007 at 8:57 pm
Posted by deryakose in Kebaplar

Patlıcanlı Paşa Kebabı

MALZEMELER
350 gr Az Yagli kiyma
1 Dilim Ekmek Içi
3 Adet Patlican
Yarim demet Maydanoz
1 Adet Sogan
Tuz , Karabiber
Kizartmak Için
1 Su Bardagi Sivi Yag
Sos Için:
½ Fincan Sivi Yag
1 Adet Sogan
7-8 Dis Sarmisak
2 Adet Domates
½ Demet Nane
½ Demet Maydanoz
1 Tatli Kasigi Seker

YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazirlik olarak köfteyi hazirlayalim. Kiymayi, rendelenmis sogani,
ufalanmis ekmek içini, ince kiyilmis maydanozu, tuz, karabiber ve
kimyonu bir kaba alalim. Özlesene kadar iyice yoguralim. Köfte harcindan
yuvarlak ve yassi köfteler hazirlayalim. Köfteleri bir kenarda bekletelim.
Patlicanlari, 1 çorba kasigi seker ve tuz ilave edilmis suda 20 dakika
bekletelim. Daha sonra patlican dilimlerini yikayip, kurulayalim. Kizgin sivi
yagda patlicanlari hafifçe kizartalim.
Alta patlican dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlican dilimi gelecek
sekilde dizelim.
Ayri bir tavaya yarim kahve fincani sivi yagi alalim. Küçük dogranmis
sogani ve dövülmüs sarmisaklari pembelestirelim. Rendelenmis domatesi
ekleyip, 2 dakika daha pisirelim. Tuzunu ayarlayalim. 1 su bardagi suyu ve
sekeri ilave edelim. 1 dakika daha kaynattiktan sonra tavayi atesin
üzerinden alalim.
Firin tepsisine dizdigimiz patlicanlarin üzerine bu sosu dökelim. 15 dakika
firinda pisirelim. Üzerine ince kiyilmis maydanoz ve nane serperek servis
yapalim.