Derya Köse Kişisel Blog
Şubat 17th, 2007 at 12:56 am
Posted by deryakose in Sakatatlar

Kağıtta Kuzu Kokoreç

MALZEMELER
Hazir kokoreç
1 orta boy domates
1 tatli kasigi kekik
1 tatli kasigi kirmizi toz biber, tuz.

YAPILIŞ TARİFİ
Domateslerin kabugunu soyun, küp seklinde dograyin. Alacaginiz hazir
kokoreçi parçalamadan 2 cm kalinliginda halka seklinde dograyin. 20*25
cm boyutlarinda bir aliminyum mutfak folyosunun içine kokoreçleri ve
domatesleri koyun. Üzerlerine kekik, kirmizi biber ve tuzu ekin. Hava
almayacak sekilde paketleyin. Sicak firinda veya yapismaz tavaya oturtup
ocak üzerinde 10-15 dakika tutun. Sicak servis yapin.


Şubat 17th, 2007 at 12:53 am
Posted by deryakose in Sakatatlar

Güveçte Yürek

MALZEMELER
4 kuzu yüregi, toplam 750 gr
25 gr margarin veya tereyagi
1 büyük havuç, küçük esit parçalara bölünmüs
2 kereviz sapi küçük esit parçalara bölünmüs
1/2 yesil veya kirmizi biber, küp halinde kesilmis
1 büyük sogan, dogranmis
300 ml sicak tavuk suyu
1 defne yapragi
Tuz ve karabiber
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi domates salçasi

YAPILIŞ TARİFİ
Yürekleri kurulayip 1 cm. kalinliginda kesin.
Margarini orta boy bir tencerede eritin. Yag kizinca havucu, kerevizi, küp
biberleri, sogani katip orta ateste 5 dak. karistirarak pisirin. Yürek
parçalarini da ekleyip 2-3 dakika daha pisirmeye devam edin.
Tavuk suyunu, defne yapragini, tuz ve biberi ekleyin. Bir tasim kaynatin.
Tencerenin kapagini kapatip agir ateste 1.5 saat pisirin. Bu sürenin
sonunda defne yapragini çikartin.
Küçük bir kapta unu biraz soguk suyla karistirin. Tenceredeki pisme
suyundan ilave edip unlu bulamaci yine karistirarak tencereye katin.
Güveci agir ateste 2-3 dakika daha pisirin. Salçasini tuzunu ve biberini
katip birkaç dakika daha pisirdikten sonra halka biberlerle süsleyip servis
yapin.