Derya Köse Kişisel Blog
Nisan 30th, 2007 at 10:40 pm
Posted by deryakose in Ege Yemekleri

Etli Enginar Yaprağı

Malzemeler:

1 kg sapıyla beraber enginar yaprağı
2 adet limon
250 gr dana kuşbaşı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1 su bardağı su
8-10 dal derotu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı:

Enginar yaprakları sapı kalacak şekilde temizlenir. Limon suyu üzerine dökülerek yoğrulur. Daha sonra az suda haşlanır. İnce kıyılmış kuru soğan yağla kavrulur. Üzerine et katılır. Et suyunu bırakıp çekince haşlanmış enginar yaprağı, 1 limonun suyu, rende domates, tuz ve su eklenir. 15 dakika kadar piştikten sonra kıyılmış dereotu eklenir, ateşten alınır.


Nisan 30th, 2007 at 10:39 pm
Posted by deryakose in Ege Yemekleri

kuru börülceleri üstünü örtecek kadar su koyup haşlayın soğuyunca içine dereotu taze soğan limon arzuya göre sirke yağ tuz ekleyin herzaman servise hazır dolapta 3 gün bulundurabilirsiniz